Ключові переваги застосування технічних газів у кавовій промисловості:
- подовження терміну придатності продукції;
- збереження аромату та смакових властивостей;
- безпечне пакування та транспортування;
- оптимізація технологічних процесів виробництва.
Використання технічних газів у виробництві кави
- Азот (N₂) застосовується для інертизації та пакування кави: він витісняє кисень, запобігає окисленню і подовжує термін зберігання зерен та меленої кави.
- Вуглекислий газ (CO₂) використовується при безкофеїнізації кавових зерен, а також як охолоджуючий агент у процесі обробки.
- Діоксид вуглецю у вигляді сухого льоду допомагає зберігати якість під час транспортування, підтримуючи потрібний температурний режим.
